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Curry von Wurzelgemüsen
TM6 TM5

Curry von Wurzelgemüsen
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Zutaten

  • 1200 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 300 g Süßkartoffeln, in Stücken (2 cm)
  • 200 g Möhren, in Scheiben (2 cm)
  • 200 g Porree, in Ringen (2 cm)
  • 400 g Zucchini, in Stücken (2 cm)
  • 200 g Champignons, halbiert
  • 100 g Staudensellerie, in Stücken (2 cm)
  • 1 gelbe Paprika, in Stücken (2 cm)
  • 50 g Sesamöl, geröstet
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Cherry-Tomaten
  • 1 Bund Koriander, abgezupft
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 200 g Kokosmilch
  • 1 ½ EL gelbe Currypaste
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 15 g Mehl
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1145 kJ / 274 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
16 g
Ballaststoff
6.7 g

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