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Gans mit Maroni-Apfel-Fülle und Gemüse

Gans mit Maroni-Apfel-Fülle und Gemüse
4.5 34 Bewertung
Zubereitung 1 Std. 30 Min
Gesamt 5 Std.
8 Portionen
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Zutaten

Fülle
  • Gans, küchenfertig
    4000 - 6000 g
  • Äpfel entkernt
    250 g
  • Maroni, gegart, geschält
    250 g
  • Nelkenpulver
    ¼ TL
  • Majoran, getrocknet
    1 EL
  • Salz
    1 TL
  • Semmelfülle, selbstgemacht roh (siehe Tipp)
Marinade
  • Butter oder Flomen (Gänsefett), in Stücken
    150 g
  • Majoran, getrocknet
    2 EL
  • Beifuß, getrocknet (optional)
    1 EL
  • Salz
    2 TL
  • Orangensaft, frisch gepresst
    200 g
Gans zubereiten
  • Geflügelfond (oder Hühnersuppenwürfel aufgelöst in Wasser)
    500 g
  • Suppengemüse
    500 g
  • Äpfel
    250 g
  • Maroni, gegart, geschält
    200 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 83 g
Kalorien 7351 kJ / 1750 kcal
Fett 108 g
Ballaststoff 12 g
Kohlenhydrate 65 g

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