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Ossobuco

Ossobuco
3.4 34 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 3 Std. 40 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Möhren in Stücken (2 cm)
    300 g
  • Knollensellerie in Stücken (2 cm)
    300 g
  • Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Rinderbeinscheiben (à ca. 200 g, ca. 1 cm hoch)
    4
  • Mehl zum Bemehlen
  • Öl zum Braten
  • Lorbeerblätter
    2
  • Wacholderbeeren
    5
  • Rotwein, trocken
    300 g
  • Tomatenmark
    100 g
  • Bratensaucen-Paste (siehe Tipp)
    50 g
  • Rinderfond
    700 g
  • Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (2 cm)
    600 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 528 mg
Protein 35 g
Kalorien 2605 kJ / 622 kcal
Fett 28 g
Ballaststoff 11.2 g
Gesättigte Fettsäuren 5 g
Kohlenhydrate 40 g

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