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Côte de veau et gremolata, polenta au citron
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Côte de veau et gremolata, polenta au citron
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Zutaten

  • 2 côtes de veau, premières épaisses (800 g env.)
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 900 g d'eau
  • 200 g de polenta
  • ¼ cube de bouillon de légumes, émietté
  • 150 g de crème
  • le zeste d'un citron jaune
  • 1 orange non traitée, zeste et jus
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de persil frais, ciselé
  • poivre moulu
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
2998 kJ / 717 kcal
Protein
33 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
46 g

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