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Capuns grigionesi
TM6 TM5

Capuns grigionesi
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Zutaten

  • ½ mazzetto di prezzemolo fresco (ca. 5 g), Blätter abgezupft
  • ½ mazzetto di erba cipollina fresca (ca. 5 g), in Stücken (3 cm)
  • 100 g di salsiz dei grigioni (1 Stück), in Stücken (2 cm)
  • 75 g di pane bianco, ohne Rinde, in Stücken (2 cm)
  • 80 g di cipolle, halbiert
  • 75 g di pancetta a cubetti
  • 1 cucchiaio di burro chiarificato
  • 200 g di farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato, nach Belieben
  • 50 g di latte
  • 300 g di acqua
  • 2 uova
  • 8 foglie di bietole, dicke Rippe herausgeschnitten, halbiert
  • 150 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1 dado di carne per brodo (per 0.5 l)
Nährwerte
pro 1 porzioni
Kalorien
2945 kJ / 705 kcal
Protein
24 g
Kohlenhydrate
51 g
Fett
43 g

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