Fenchel-Apfel-Salat

Name: Fenchel-Apfel-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Fenchelknolle; 110 g Apfel; 150 g Zucchini, gelb; 7 - 10 g Petersilie; 40 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; 20 g Olivenöl; 20 g Zitronensaft; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Fenchelknolle mit Grün, in Stücken (2-3 cm)
200 g
Apfel rot, in Stücken (2-3 cm)
110 g
Zucchini, gelb in Stücken (2-3 cm)
150 g
150 g Zucchini, grün, in Stücken (2-3 cm)
Petersilie abgezupft
7 - 10 g
Cashewkerne, geröstet, gesalzen
40 g
Olivenöl
20 g
Zitronensaft
20 g
Salz
1 TL
Pfeffer
2 Prisen