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Gemüse-Fisch-Platte mit Kartoffelpüree und Paprikasauce
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Gemüse-Fisch-Platte mit Kartoffelpüree und Paprikasauce
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Zutaten

  • 1000 g mehlig kochende Kartoffeln, in Stücken
  • 320 g Wasser
  • 180 g Sahne
  • 1 TL Salz und etwas mehr
  • 2 Prisen Muskat
  • 750 g Gemüse, gemischt (z. B. Porree, Broccoli, Kohlrabi, Champignons), in kleinen Stücken
  • 1 rote Paprika, halbiert
  • 4 Stücke Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
    oder 4 Stücke Lachsfilets, TK (à 125 g)
  • 50 g Butter
  • 300 g Milch
  • ½ Bund Blattpetersilie, ohne Stiele
  • 20 g Mehl
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 Prise Pfeffer
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3227 kJ / 772 kcal
Protein
47 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
39 g
Ballaststoff
11.4 g

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