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Zucchinipuffer mit Avocadocreme und Joghurtdip

Zucchinipuffer mit Avocadocreme und Joghurtdip
4.1 270 Bewertung
Zubereitung 40 Min
Gesamt 50 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • rote Zwiebel (à ca. 70 g), halbiert
    1
  • Petersilie Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Zucchini in Stücken (siehe Tipp)
    400 g
  • Süßkartoffeln geschält, in Stücken
    180 g
  • Eier (Größe M)
    2
  • Dinkelmehl
    100 - 120 g
  • Backpulver
    1 Msp.
  • Maisstärke
    20 g
  • Semmelbrösel
    20 g
  • Salz
    1 ¾ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise
  • reife Avocados geschält, in Stücken
    2
  • Zitronensaft
    2 TL
  • griechischer Joghurt (10% Fett)
    150 g
  • Sauerrahm
    100 g
  • Knoblauchzehe gepresst
    ½
  • Öl zum Braten (z. B. Rapsöl)
    etwas

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1173 mg
Protein 17 g
Kalorien 2023 kJ / 484 kcal
Fett 24 g
Ballaststoff 13 g
Gesättigte Fettsäuren 6 g
Kohlenhydrate 56 g

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