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Lauch-Risotto mit Äpfeln und Ziegenkäse

Lauch-Risotto mit Äpfeln und Ziegenkäse
4.5 161 Bewertung
Zubereitung 10 Min
Gesamt 40 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Lauch in Stücken (3 cm)
    350 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    1 EL
  • Risottoreis (z.B. Carnaroli Kochzeit 20 Minuten)
    300 g
  • Apfelsaft
    400 g
  • Wasser
    300 g
  • Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
    2
  • Äpfel rotschalig, in Schnitzen
    2
  • Ziegenweichkäse (Tendre Bûche), 150 g in Stücken (1 cm), 150 g in Scheiben
    300
  • Butter in Stücken
    20 g
  • Pfeffer
    4 Prisen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 17.5 g
Kalorien 2531 kJ / 603 kcal
Fett 38 g
Kohlenhydrate 45 g

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