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Fenchel-Lachs-Suppe
TM6 TM5

Fenchel-Lachs-Suppe
4.1 (62 Bewertungen)
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Zutaten

  • 20 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
  • 250 g frisches Lachsfilet, in Würfeln (ca. 2 cm)
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 2 Schalotten
  • 300 g Fenchel, in Stücken, Fenchelgrün, gehackt, für die Dekoration zur Seite legen
  • 300 g Möhren, in Stücken
  • 100 g Porree, in Ringen
  • 400 g Wasser
  • 130 g Weißwein
  • 30 g Pinienkerne
  • 120 g Crème fraîche
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
906 kJ / 217 kcal
Protein
11 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
15 g
Ballaststoff
3.7 g

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