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Mangold-Kartoffel-Gemüse mit pochierten Eiern
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Mangold-Kartoffel-Gemüse mit pochierten Eiern

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Zutaten

  • 200 g Milch
  • 160 g Wasser
  • 1 ½ TL Gemüsebouillon Paste
    oder 1 ½ Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, gemahlen
  • 1 Msp. Kurkuma, getrocknet, gemahlen
  • 2 TL Senf
  • 300 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (2 cm)
  • 3 l Wasser zum Pochieren
  • 4 EL Essig
  • 8 Eier, sehr frisch (siehe Tipp)
  • 400 g Mangold, weiss, in feinen Streifen (1 cm)
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1128 kJ / 270 kcal
Protein
19 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
13 g
Ballaststoff
4.4 g

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