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Curry di gamberetti con topinambur
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Curry di gamberetti con topinambur

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Zutaten

  • 100 g scalogno, tagliato a metà
  • 1 peperoncino rosso piccante fresco, tagliato a metà
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 20 g di radice di zenzero fresco, a fettine sottili
  • 2 spicchi di aglio
  • 40 g di olio di sesamo, tostato
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di pasta di curry, gialla
  • 1 cucchiaino di sale
  • 200 g di peperone rosso, a cubetti (2 cm)
  • 70 g di concentrato di pomodoro
  • 1 scatola di latte di cocco (400 g)
  • olio per friggere
  • 200 g di topinambur, a fettine sottili (v. Consigli)
  • sale per condire
  • curry in polvere per condire
  • 700 grammo di gamberi, congelati, scongelati e sgocciolati (v. Consigli)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
2091 kJ / 500 kcal
Protein
37 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
32 g
Ballaststoff
8.2 g

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