Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Vitello tonnato sottovuoto
Zubereitung 20 Min
Gesamt 5 Std.
6 porzioni
Zutaten
Vitello
-
1500 g di acqua
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30 g di succo di limone
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600 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
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15 g di olio extravergine di oliva
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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2 - 3 bacche di ginepro
Salsa tonnata
-
200 g di olio di arachidi
-
80 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
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2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
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5 - 10 g di capperi sotto sale dissalati
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15 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
-
½ cucchiaio di aceto bianco
-
2 tuorli
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Natrium
253.6 mg
Protein
25.3 g
Kalorien
1974.1 kJ /
471.8 kcal
Fett
40.8 g
Ballaststoff
0.1 g
Gesättigte Fettsäuren
7.5 g
Kohlenhydrate
0.8 g
