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Pão de mistura de centeio e ervas

Pão de mistura de centeio e ervas
5.0 1 Bewertung
Zubereitung 40 Min
Gesamt 14 Std. 30 Min
1000 g
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Zutaten

Massa-mãe de centeio
  • água
    200 g
  • isco (massa-mãe de centeio)
    15 g
  • farinha de centeio tipo 130
    150 g
Massa demolhada a quente
  • centeio em grão
    150 g
  • água
    250 g
  • sal
    1 pitada de
Massa principal
  • água fria
    100 g
  • fermento de padeiro fresco
    5 g
  • farinha tipo 65
    350 g
  • malte em pó p/ panificação
    10 g
  • sal
    2 c. chá de
  • mistura de ervas aromáticas secas p/ pão
    2 c. chá de

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1000 g

Natrium 4851.5 mg
Protein 77 g
Kalorien 9817.9 kJ / 2346.5 kcal
Fett 11.7 g
Ballaststoff 51 g
Gesättigte Fettsäuren 1.6 g
Kohlenhydrate 489.5 g

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