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Gfüt’s Zeisl mit Grumbirnsolod (gefüllter Schweinslungenbraten mit Erdäpfelsalat)
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Gfüt’s Zeisl mit Grumbirnsolod (gefüllter Schweinslungenbraten mit Erdäpfelsalat)
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Zutaten

  • 50 g Speckwürfel
  • 250 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe halbiert
  • 1 ¾ TL Salz
  • 1 ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 - 3 TL Majoran, getrocknet
  • 1 Schweinslungenbraten (à 500 g)
  • 3 TL Senf, scharf
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 300 g Faschiertes (vom Schwein)
  • 100 g Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Anbraten
  • 300 g Wasser
  • 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, nach Geschmack
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 700 - 800 g Erdäpfel, speckig, geschält in Scheiben
  • 30 - 50 g Weißweinessig
  • ½ - 1 TL Zucker
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 1 Bund frischer Schnittlauch
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3608 kJ / 862 kcal
Protein
48 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
60 g
Gesättigte Fettsäuren
15 g
Ballaststoff
6 g

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