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Schweinslungenbraten mit Letscho und Ei
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Schweinslungenbraten mit Letscho und Ei
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Zutaten

  • 2 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 TL Kümmel, ganz
  • 2 TL Majoran, getrocknet
  • 2 Schweinslungenbraten (à ca. 500 g), sehnenfrei, im Ganzen
  • 50 g Öl, etwas mehr zum Einfetten
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 60 g Tomatenmark
  • 500 g Paprika, rote, grüne und gelbe, in Stücken
  • ½ TL Salz, etwas mehr zum Bestreuen
  • ¼ TL Zucker
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Bestreuen
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 400 g reife Paradeiser, in Stücken
  • 6 Eier (Größe M)
  • 1 - 2 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1692 kJ / 403 kcal
Protein
47 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
19 g
Gesättigte Fettsäuren
3.9 g
Ballaststoff
4.8 g

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