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Rosenkohl-Brokkoli-Galettes
TM6 TM5

Rosenkohl-Brokkoli-Galettes
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Zutaten

  • 80 g Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 150 g Weizen-Vollkornmehl
  • 190 g Butter, davon 180 g kalt, in Stücken, und 10 g in kleinen Flocken
  • 1 Ei
  • 510 g Wasser
  • 1 ½ TL Salz
  • 200 g Rosenkohl, geputzt, halbiert
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 20 g Olivenöl
  • 20 g Mandeln, gehobelt
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben
  • ¼ TL Pfeffer
  • 3 Stängel Oregano, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
  • 150 g Ziegenfrischkäse (siehe Tipp)
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3113 kJ / 744 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
43 g
Fett
54 g
Ballaststoff
9.4 g

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