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Felchenfilets mit Apfelkren und Rote-Rüben-Salat
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Felchenfilets mit Apfelkren und Rote-Rüben-Salat
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Zutaten

  • 50 g Butter, in Stücken
  • 4 Äpfel (á ca. 150 g)
  • 70 g Zitronensaft, frisch gepresst
  • 500 - 600 g Fischfilets, Felchenfilets (siehe Variation)
  • 1 TL Salz
  • 4 - 6 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 30 g Kren, frisch geschält, in Scheiben (2-3 mm)
  • 125 g Crème fraîche
  • 300 g Rote Rüben, gegart, in Stücken
  • 100 g Karotten, in Stücken
  • 150 g Radieschen, halbiert
  • 50 g Kürbiskerne
  • 30 g Olivenöl
  • 15 g Senf
  • 15 g Honig
  • 2 - 3 TL Thymianblättchen, frisch
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2554 kJ / 610 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
39 g
Gesättigte Fettsäuren
14 g
Ballaststoff
8 g

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