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Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes
TM5 TM6

Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes
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Zutaten

  • 30 g d'échalote, coupée en deux
  • 50 g de pignons de pin
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • ½ bouquet de menthe fraîche
  • 15 feuilles de romarin frais
  • 100 g de fromage frais
  • 1 filet filet mignon de porc (600 g), ouvert en portefeuille
  • sel
  • poivre moulu
  • 800 g de carottes, coupées en rondelles
  • 400 g d'eau
  • 30 g beurre, détaillé en dés
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 filet d'huile d'olive
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1977 kJ / 473 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
27 g

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