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Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge
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Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge
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Zutaten

  • 200 g de carottes, coupées en tronçons
  • 400 g de poireaux, coupés en tronçons
  • 300 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre ou six
  • 20 g d'huile d'olive
  • 600 g de filets de bar (4 morceaux)
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 70 g d'échalotes, coupées en deux
  • 200 g de vin rouge
  • 100 g de beurre, coupé en petites parcelles et très froid
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
2197.5 kJ / 528.8 kcal
Protein
34.3 g
Kohlenhydrate
9.3 g
Fett
34.8 g
Gesättigte Fettsäuren
16 g
Ballaststoff
6.8 g
Natrium
310.5 mg

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