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Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash
4.4 41 Bewertungen
Zubereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
4 portions
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Zutaten

Duck
  • duck breasts, skin on (approx. 170 g each)
    4
  • fine sea salt
    4 pinches
  • ground black pepper
    4 pinches
Blackberry Sauce
  • fresh blackberries
    250 g
  • caster sugar
    30 g
Celeriac Mash
  • celeriac peeled, diced (2 cm)
    800 g
  • water
    1200 g
  • unsalted butter diced
    50 g
  • fine sea salt
    ½ tsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 801 mg
Protein 51 g
Kalorien 2107 kJ / 504 kcal
Fett 22 g
Gesättigte Fettsäuren 10 g
Kohlenhydrate 19 g

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