Sous-vide Poached Eggs

Name: Sous-vide Poached Eggs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 pieces
Ingredients: olive oil; 4 medium eggs; 1600 g water; 30 g lemon juice; fine sea salt; ground black pepper

3.2 31 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 pieces

Zutaten

olive oil for greasing
medium eggs
4
water
1600 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 98.4 mg

Protein 7.4 g

Kalorien 353.9 kJ / 84.6 kcal

Fett 5.5 g

Ballaststoff 0 g

Gesättigte Fettsäuren 1.8 g

Kohlenhydrate 0.9 g

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