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Soupe phô au poulet
TM6

Soupe phô au poulet
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Zutaten

  • 50 g de sauce de soja
  • 1 ½ c. à café de sucre roux
  • 20 g jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 500 g de filets de poulet
  • 1 piment frais, coupé en rondelles
  • 20 g d'huile végétale
  • 120 g d'oignons, coupés en quartiers
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 15 g de gingembre frais, émincé en tranches
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 1 c. à café de poivre noir en grains
  • 2 bâtons de citronnelle fraîche, coupés en morceaux (3 cm)
  • 50 g de carotte, coupée en morceaux (2-3 cm)
  • ¼ - ½ c. à café d'épices à chili
  • 350 g d'ailes de poulet
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 g de coriandre fraîche, et 2-3 brins de feuilles de coriandre pour la finition
  • 30 g de vinaigre de riz
  • 1 ½ c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 3000 - 3050 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 300 g de nouilles de riz plates
  • 2 brins de feuilles de menthe fraîche
  • 80 g de pousses de soja en conserve, égouttées
  • 80 g de carotte, taillée en tagliatelle
  • 1 citron vert, coupé en quartiers
  • 1 - 2 c. à soupe de sauce chili au piment rouge
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
2301 kJ / 550 kcal
Protein
42 g
Kohlenhydrate
66 g
Fett
11 g
Gesättigte Fettsäuren
2 g
Ballaststoff
2.2 g
Natrium
940 mg

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