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Sous-vide asparagus with poached eggs

Sous-vide asparagus with poached eggs
4.5 8 Bewertungen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
4 portions
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Zutaten

  • asparagus spears peeled and trimmed (max. 12 cm - see Tips)
    300 g
  • extra virgin olive oil
    2 tsp
  • garlic cloves crushed
    2
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • whole eggs
    4
  • salt to season
  • ground black pepper to season

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 70 mg
Protein 7.8 g
Kalorien 449.4 kJ / 107.4 kcal
Fett 6.9 g
Ballaststoff 1.6 g
Gesättigte Fettsäuren 1.8 g
Kohlenhydrate 4.3 g

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