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Velouté de moules au safran
TM6 TM5

Velouté de moules au safran
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Zutaten

  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de blanc de poireau, coupé en morceaux
  • 250 g de carottes, coupées en tronçons
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 450 g d'eau
  • 100 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson
  • 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 1 dose de safran
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 80 g de jus d'orange
  • 3 brins de coriandre fraîche, ciselés
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
665.5 kJ / 159.8 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
6.7 g
Fett
11 g
Gesättigte Fettsäuren
4.8 g
Ballaststoff
1.7 g
Natrium
784.3 mg

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