Salade de quinoa, tomates, pois chiches et mozza

Name: Salade de quinoa, tomates, pois chiches et mozza
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g d'échalotes; 6 abricots frais; 10 brins de persil frais; 1 citron jaune; 75 g d'huile d'olive; 75 g de câpres au vinaigre; sel; 1000 g d'eau; 250 g de quinoa; 200 g de pois chiches en conserve; 250 g de tomates cerise; 200 g de mozzarella en billes; 50 g de graines de courge; poivre moulu