Popietas de trucha al azafrán con coliflor

Name: Popietas de trucha al azafrán con coliflor
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 chorrito de aceite de oliva; 4 lonchas de queso; 8 filetes de trucha con piel; 4 lonchas de jamón cocido; 8 langostinos crudos medianos pelados; 200 g de ramilletes de coliflor; 100 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 80 g de vino blanco; 1 cucharadita de maicena; 350 g de caldo de pescado; 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 2 - 3 ramitas perejil fresco