Bocados de pulled pork con ensalada de col

Name: Bocados de pulled pork con ensalada de col
Prep time: 20 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 8 porciones
Ingredients: 60 g de vinagre blanco; 30 g de agua; 50 g de azúcar mascabado; 30 g de melaza; 1 ½ cda de paprika; 1 ½ cda de mostaza en polvo; 1 cdita de sal fina; 200 g de catsup; 2 cdas de salsa Inglesa; ¾ cdita de pimienta de cayena molida; 1200 g de paleta de cerdo; 600 g de sidra; 350 g de aceite de pepita de uva; 100 g de pepinillos; 1 huevo; 5 g de jugo de limón recién exprimido; 10 g de mostaza; sal fina; pimienta recién molida; 100 g de col blanca; 80 g de col morada; 50 g de zanahoria; 30 g de crema ácida; 10 g de jugo de limón recién exprimido; 50 g de salsa bbq; 8 bollos