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Zandergulasch mit Petersilerdäpfeln
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Zandergulasch mit Petersilerdäpfeln
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Zutaten

  • 800 g Wasser
  • 1 ¾ - 2 TL Salz
  • 700 g speckige Erdäpfel, in mundgerechte Stücke
  • 1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 - 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 250 g rote Paprika (100 g in Stücken)
  • 25 g Butter
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 150 g grüne Paprika
  • 100 g Weißwein
  • 1 TL Maisstärke, mit 1 EL Wasser verrührt
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • ½ Lorbeerblatt, getrocknet
  • 500 g Zanderfilets, frisch oder aufgetaut
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g Schlagobers
  • 2 EL Sauerrahm
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1801 kJ / 430 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
15 g
Gesättigte Fettsäuren
8 g
Ballaststoff
6 g
Natrium
1165 mg

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