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Bisque di gamberetti con crostini
TM6 TM5

Bisque di gamberetti con crostini
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Zutaten

  • 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di gamberetti freschi sgusciati
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 50 g di scalogno a metà
  • 100 g di gambo di sedano a pezzi
  • 120 g di carote a pezzi
  • 30 g di burro
  • 150 g di porro a rondelle
  • 40 g di concentrato di pomodoro
  • 3 spicchi di aglio
  • 1300 g di acqua
  • 2 cucchiai di dado per brodo di pesce, fatto in casa
    oder 2 dadi per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo), sbriciolati
  • ½ cucchiaino di timo secco
  • 20 g di zucchero di canna
  • 100 g di patate a pezzi (2 cm)
  • 80 g di vino bianco (optional)
  • 150 g di panna fresca liquida
  • crostini di pane tostato, per servire
Nährwerte
pro 1 porzioni
Kalorien
1007 kJ / 240 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
16 g
Gesättigte Fettsäuren
8 g
Ballaststoff
2.5 g
Natrium
1091 mg

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