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Buchweizen Bowl mit Rinderfilet und Käferbohnen
TM6

Buchweizen Bowl mit Rinderfilet und Käferbohnen
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Zutaten

  • 50 g Apfelessig
  • 100 g Kürbiskernöl
  • 1 - 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 10 g Zitronensaft
  • 10 g Ahornsirup
  • 2 TL Salz
  • 180 g Buchweizen, gewaschen
  • 360 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 300 g Erdäpfel, speckig, geschält, in 2-3 mm Scheiben
  • 4 EL Kürbiskerne
  • 2 EL Rapsöl
  • 400 g Rinderfilets, in 1 cm dünnen Streifen
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 160 g Vogerlsalat gewaschen und trocken geschleudert
  • 1 - 2 Stück Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
  • 250 g Käferbohnen (Abtropfgewicht)
  • 12 Stück Kirschtomaten
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3066 kJ / 731 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
61 g
Fett
38 g
Gesättigte Fettsäuren
8 g
Ballaststoff
16 g
Natrium
742 mg

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