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Schoko-Karamell-Millefeuille

Schoko-Karamell-Millefeuille
3.9 12 Bewertung
Zubereitung 40 Min
Gesamt 3 Std. 50 Min
6 Portionen
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Zutaten

Nuss-Karamell
  • Haselnüsse
    30 g
  • Walnusshälften
    30 g
  • Mandeln
    30 g
  • Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
    30 g
  • brauner Zucker
    300 g
  • Wasser
    1030 g
  • Zitronensaft (siehe Tipp)
    1 TL
  • Essig
    50 g
Schoko-Sahne-Creme
  • Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
    400 g
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    400 g
  • Butter in Stücken
    60 g
Blätterteig und Fertigstellung
  • Butter in Stücken
    480 g
  • Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    500 g
  • Wasser kalt
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Zitronensaft
    1 EL
  • Zucker
    3 EL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 285 mg
Protein 17 g
Kalorien 6523 kJ / 1559 kcal
Fett 108 g
Ballaststoff 8.7 g
Gesättigte Fettsäuren 61 g
Kohlenhydrate 129 g

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