Opereta del mar al cava con croquetones de patata

Name: Opereta del mar al cava con croquetones de patata
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 80 g de almendras crudas sin piel; 500 g de agua; 400 g de patatas; 2 - 3 huevos; 160 g de harina de trigo; ½ cucharadita de bicarbonato; ¾ de cucharadita de pimienta molida; ¾ de cucharadita de sal; 80 g de chalotas; 50 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 1 pimienta de Cayena seca entera; 300 g de cava; 200 g de pulpo cocido; 200 g de anillas de calamar; ½ cucharadita de hebras de azafrán; 20 g de zumo de limón; 200 g de nata (35% de grasa); 200 g de lomo de bacalao fresco; 500 g de marisco fresco variado; 200 g de mejillones frescos limpios; 150 - 200 g de almejas frescas; 200 g de gambones crudos enteros; 300 - 400 g de aceite para freír; 1 - 2 huevos; 4 - 6 cucharadas de pan rallado; 10 g de azúcar moreno; 1 limón; 1 cucharadita de perejil fresco

3.5 (4 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 6 raciones

Zutaten

80 g de almendras crudas sin piel
500 g de agua
400 g de patatas en trozos de 2 cm
2 - 3 huevos
160 g de harina de trigo
½ cucharadita de bicarbonato
¾ de cucharadita de pimienta molida
¾ de cucharadita de sal
80 g de chalotas en mitades
50 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 pimienta de Cayena seca entera
300 g de cava seco
oder 300 g de vino blanco seco
200 g de pulpo cocido en 3-4 trozos
200 g de anillas de calamar de 1 cm
½ cucharadita de hebras de azafrán
20 g de zumo de limón
200 g de nata (35% de grasa)
200 g de lomo de bacalao fresco en trozos
500 g de marisco fresco variado (cigalas, cangrejos, patas, bocas, percebes etc)
200 g de mejillones frescos limpios
150 - 200 g de almejas frescas
200 g de gambones crudos enteros
oder 200 g de gambas blancas frescas
300 - 400 g de aceite para freír
1 - 2 huevos batidos para rebozar
4 - 6 cucharadas de pan rallado para rebozar
10 g de azúcar moreno
1 limón en gajos
1 cucharadita de perejil fresco picado

Nährwerte: pro 1 ración
Kalorien: 3444 kJ / 823 kcal
Protein: 53.8 g
Kohlenhydrate: 55.7 g
Fett: 38.3 g
Gesättigte Fettsäuren: 12.7 g
Ballaststoff: 6 g
Natrium: 886.3 mg

In Kollektionen

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Rezepte, Spanien

Alternative Rezepte

/search/de-AT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r629853

Opereta del mar al cava con croquetones de patata

Schwierigkeitsgrad

Arbeitszeit

Gesamtzeit

Portionen

Zutaten

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

In Kollektionen

Alternative Rezepte