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New York Cheesecake mit Kirschtopping

New York Cheesecake mit Kirschtopping
4.4 875 Bewertung
Zubereitung 45 Min
Gesamt 7 Std.
12 Stücke
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Zutaten

Boden
  • Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
    45 g
  • Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
    35 g
  • Eier getrennt
    4
  • Salz
    1 Prise
  • Zucker
    90 g
  • Vanillezucker, selbst gemacht
    10 g
  • Zitrone unbehandelt, Schale dünn abgeschält
    ½
  • Speisestärke
    30 g
  • Backpulver
    1 TL
Frischkäsefüllung
  • Frischkäse
    900 g
  • Zucker
    320 g
  • Speisestärke
    30 g
  • Eier
    3
  • Sahne
    200 g
  • Wasser warm für die Fettpfanne (ca. 700 g)
Kirschtopping
  • Kirschen (680 g), abgetropft, Saft aufgefangen
    1 Glas
  • Zucker
    30 g
  • Tortenguss, rot
    1 Pck.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 13 g
Kalorien 2523 kJ / 603 kcal
Fett 36 g
Ballaststoff 0.5 g
Kohlenhydrate 57 g

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