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Rye sourdough baguettes

Rye sourdough baguettes
4.5 22 Bewertungen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 27 Std. 20 Min
8 portions
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Zutaten

Rye starter
  • filtered water
    100 g
  • rye flour
    100 g
  • Mother sourdough starter (see Tips)
    100 g
Dough
  • baker's flour plus extra to dust
    360 g
  • rye flour
    40 g
  • salt
    2 tsp
  • filtered water
    220 g
  • ice cubes (approx. 10)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 558.3 mg
Protein 8.1 g
Kalorien 994 kJ / 236.7 kcal
Fett 1.3 g
Ballaststoff 5.2 g
Gesättigte Fettsäuren 0.2 g
Kohlenhydrate 45.1 g

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