Couscous-Bowl mit Spinat und Halloumi

Name: Couscous-Bowl mit Spinat und Halloumi
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 80 g Couscous; 560 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Eier; 60 g Halloumi Käse; 5 g Öl; 100 g Cherry-Tomaten; 80 g Gurke; 1 - 2 Frühlingszwiebeln; 1 Stängel Minze; 100 g Joghurt, 0,1% Fett; 1 Spritzer Zitronensaft; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 80 g Babyspinat, frisch

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 30 Min

2 Portionen

Zutaten

Couscous
80 g
Wasser davon 160 g heiß
560 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Eier
2
Halloumi Käse in Würfeln (5 mm)
60 g
Öl
5 g
Cherry-Tomaten
100 g
Gurke
80 g
Frühlingszwiebeln
1 - 2
Minze abgezupft
1 Stängel
Joghurt, 0,1% Fett
100 g
Sambal Oelek (optional)
1 TL
Zitronensaft
1 Spritzer
Salz
2 Prisen
Pfeffer
2 Prisen
Babyspinat, frisch
80 g