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Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán
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Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán
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Zutaten

Salsa de almendras y azafrán

  • 18 ramitas de romero fresco (de 14-15 cm)
  • 600 - 700 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
  • 100 g de tomates secos en aceite en trozos de 2 cm
  • sal
  • pimienta molida
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de chalota
  • 1 diente de ajo
  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • 400 g de caldo de pescado
  • 30 g de almendra molida
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • ½ cucharadita de sal
Nährwerte
pro 1 unidad
Kalorien
244 kJ / 58 kcal
Protein
6.2 g
Kohlenhydrate
0.7 g
Fett
3.4 g
Gesättigte Fettsäuren
1.5 g
Ballaststoff
0.3 g
Natrium
60.5 mg

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