Pizza de salami con borde de queso

Name: Pizza de salami con borde de queso
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de agua; 1 cucharadita de azúcar; 10 g de levadura prensada fresca; 280 g de harina de trigo; 20 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; aceite de oliva; 1 bola de mozzarella fresca; 8 hojas de albahaca fresca; 200 - 250 g de tomate maduro; 30 g de tomate concentrado; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; ½ cucharadita de azúcar; 150 g de queso; 70 g de salami