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Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung
TM6 TM5

Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung
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Zutaten

  • 150 g Walnusshälften
  • 125 g Roggenmehl Type 1150
  • 125 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • ¼ TL Kurkuma
  • 1 Ei
  • 70 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 20 g Öl
  • 1 ½ TL Salz und mehr zum Kochen
  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 6 Salbeiblätter
  • 1 Schalotte, halbiert
  • 70 g Butter, in Stücken
  • 150 g Ricotta
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3283 kJ / 784 kcal
Protein
23 g
Kohlenhydrate
49 g
Fett
54 g
Ballaststoff
5.9 g

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