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Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung

Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung
4.6 157 Bewertung
Zubereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Walnusshälften
    150 g
  • Roggenmehl Type 1150
    125 g
  • Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
    125 g
  • Kurkuma
    ¼ TL
  • Ei
    1
  • Wasser und mehr zum Kochen
    70 g
  • Öl
    20 g
  • Salz und mehr zum Kochen
    1 ½ TL
  • Parmesan in Stücken
    80 g
  • Salbeiblätter
    6
  • Schalotte halbiert
    1
  • Butter in Stücken
    70 g
  • Ricotta
    150 g
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • Muskat
    2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 23 g
Kalorien 3283 kJ / 784 kcal
Fett 54 g
Ballaststoff 5.9 g
Kohlenhydrate 49 g

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