Filé de peru recheado com damascos
TM6 TM5 TM31

Filé de peru recheado com damascos

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Zutaten

  • 500 g peito de peru, sem pele e sem osso
  • 15 g vinagre de maçã
  • 30 g azeite de oliva
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 5 folhas de sálvia fresca, picadas
  • 2 ½ c. chá de sal marinho, mais q. b. para ajustar o sabor
  • 5 ramos de salsinha fresca, somente as folhas
  • 150 g damascos secos
  • 200 g creme de ricota
  • ½ c. chá de pimenta do reino preta em pó
  • 1 talo de alho-poró, em rodelas
  • 2 talos de salsão fresco, picados
  • 2 folhas de louro seco
  • 4 ramos de tomilho fresco, somente as folhas
  • 1000 g água
  • 1 cebola grande, cortada em tiras
  • 130 g manteiga sem sal
  • 100 g vinho branco seco
  • 50 g amido de milho
  • 1 c. sopa de estragão fresco

Nährwerte
pro 1 porção
Kalorien
1840 kJ / 440 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
29 g
Gesättigte Fettsäuren
15 g
Ballaststoff
1 g
Natrium
116 mg

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