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Kartoffel-Gemüse-Salat
TM6 TM5

Kartoffel-Gemüse-Salat
4.4 (40 Bewertungen)
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Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 750 g Kartoffeln, festkochend, in Scheiben
  • 2 rote Paprika, in Stücken (ca. 2 cm)
  • 200 g Prinzessbohnen, TK, aufgetaut, halbiert
    oder 200 g Prinzessbohnen, frisch, halbiert
  • 1 Porreestange, in Ringen (ca. 1 cm)
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 3 Eier
  • 100 g neutrales Öl
  • 100 g Gewürzgurken, in Stücken
  • 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
  • 1 Eigelb (siehe Tipp)
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • ½ TL Zucker
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1432 kJ / 342 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
21 g
Ballaststoff
5.6 g

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