Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 15 Std. 30 Min

1 unidad

Zutaten

Masa madre de trigo

100 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

270 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
450 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 4783.3 mg

Protein 67.7 g

Kalorien 8673 kJ / 2073 kcal

Fett 14.3 g

Ballaststoff 15 g

Gesättigte Fettsäuren 1.4 g

Kohlenhydrate 407.5 g

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Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

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