Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα

Name: Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα
Prep time: 20 min
Cook time: 14 h 30 min
Total time: 14 h 30 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 2 λεμόνια; 90 γρ. μαύρη σταφίδα; 90 γρ. ξανθή σταφίδα; 90 γρ. βερίκοκα, αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσια; 80 γρ. κεράσια μαρασκίνο; 50 γρ. φρούτα γλασέ, ανάμεικτα, σε μικρά κομμάτια; 80 γρ. κονιάκ (μπράντυ); 1 πορτοκάλι; βούτυρο, ανάλατο; 90 γρ. ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη muscovado; 2 μεγάλα αυγά; 1 κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη; 1 κ.γλ. τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο; 90 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής; 100 γρ. suet (ζωικό λίπος); 1 κ.γλ. μπαχάρι, αλεσμένο; 40 γρ. αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες); 2000 γρ. νερό, καυτό; νερό, καυτό