Muslos de pollo a la sal con salsa de cacahuete

Name: Muslos de pollo a la sal con salsa de cacahuete
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1500 g de sal gorda; 4 cuartos traseros de pollo con piel; 3 cucharaditas de curry en polvo; 1 cucharada de pimentón dulce; 100 g maní; 10 g de jengibre fresco; 1 diente de ajo; 1 chile fresco; 30 g aceite de girasol; 10 g de zumo de lima; 10 g de azúcar moreno; 250 g de leche de coco; 500 g de agua; 600 g de patata; 200 g de zanahoria; 250 g de judías verdes planas frescas