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Lachs mit Tomatenkruste und Süßkartoffelpüree
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Lachs mit Tomatenkruste und Süßkartoffelpüree
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Zutaten

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 100 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 20 g Pinienkerne
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter, weich, in Stücken
  • 2 Zweige Thymian, abgezupft
  • ¾ TL Pfeffer
  • 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 250 g Erbsen, TK
  • 250 g Wasser
  • 800 g Süßkartoffeln, in Würfeln (2 cm)
  • 1 - 2 Prisen Muskat
  • 20 g Ahornsirup
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3522 kJ / 843 kcal
Protein
39 g
Kohlenhydrate
61 g
Fett
48 g
Ballaststoff
9.9 g

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