Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

5.0 26 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 16 Std.

1 unidad

Zutaten

Biga

50 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

330 g de agua
400 g de harina de fuerza
75 g de harina integral de trigo
25 g de harina integral de centeno
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 4705.2 mg

Protein 71.2 g

Kalorien 9290 kJ / 2220 kcal

Fett 14.4 g

Ballaststoff 17.6 g

Gesättigte Fettsäuren 1.5 g

Kohlenhydrate 441.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen