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Ossobuco Sottovuoto

Ossobuco Sottovuoto
4.4 30 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 12 Std. 40 Min
4 porzioni
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Zutaten

  • 4 ossibuchi (160-200 g circa l'uno)
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 30 g di farina tipo 00
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 60 g di concentrato di pomodoro
  • 200 g di vino rosso
  • 1600 g di acqua (vedere consigli)
  • 30 g di succo di limone
  • prezzemolo tritato a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 0.3 mg
Protein 40.3 g
Kalorien 2147.5 kJ / 513.3 kcal
Fett 28.8 g
Ballaststoff 1.5 g
Gesättigte Fettsäuren 7.3 g
Kohlenhydrate 12.5 g

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