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Dinkel-Sauerteigbrot

Dinkel-Sauerteigbrot
3.8 62 Bewertung
Zubereitung 1 Std. 30 Min
Gesamt 20 Std.
20 Scheiben
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Zutaten

Roggensauerteig
  • Wasser lauwarm
    260 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    20 g
  • Roggenmehl Type 1150
    200 g
Quellstück
  • Paniermehl
    25 g
  • Wasser
    50 g
Hauptteig
  • Wasser
    90 g
  • Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
    280 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Schmalz
    1 TL
  • Öl zum Einfetten

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Natrium 250 mg
Protein 3 g
Kalorien 382 kJ / 91 kcal
Fett 1 g
Ballaststoff 2.8 g
Gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 19 g

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