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Costine di manzo a Cottura Lenta con salsa ai fichi
TM6

Costine di manzo a Cottura Lenta con salsa ai fichi
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Zutaten

  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 170 g di fichi secchi a metà + q.b. per servire
  • 110 g di cipolle a pezzi
  • 60 g di carota, pelata e a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero secco macinato
  • 800 g di costine di manzo, divise singolarmente (7-8 cm)
  • 85 g di vino rosso
  • 340 g di brodo di manzo
  • 280 g di passata di pomodoro
  • 60 g di farina tipo 00
  • 5 g di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 bacca di anice stellato
  • 3 - 4 peperoni piccoli, colori misti, senza semi, a rondelle sottili
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
2669 kJ / 638 kcal
Protein
41 g
Kohlenhydrate
47 g
Fett
32 g
Gesättigte Fettsäuren
13 g
Ballaststoff
8 g
Natrium
998 mg

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