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Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen
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Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen
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Zutaten

  • 20 g Walnusshälften
  • 2 - 3 Stängel Minze, abgezupft
  • 15 g Balsamico, dunkel
  • 20 g Öl
  • 20 g Wasser
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Erythrit
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 250 g Rote Bete, gegart, in Stücken
  • 10 g Kürbiskerne
  • 150 g gemischter Blattsalat, grob zerzupft
  • ½ Birne, reif, in Scheiben (ca. 140 g)
  • 80 g Hirtenkäse, light, grob zerbröselt
  • 100 g Granatapfelkerne (siehe Tipp)
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1738 kJ / 415 kcal
Protein
16 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
23 g
Ballaststoff
9.1 g

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